Как и в других широко распространённых вариантах игры в покер, в Ultimate Texas Hold ‘Em используется одна обычная колода из 52 карт.
Дилер и остальные игроки используют любое сочетание своих двух карт и пяти общих карт, чтобы в конце игры составить лучшую для себя комбинацию.